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たっぷりきのこで食べ応え抜群！出汁巻き卵のきのこあんかけ
材料(2人分)
- 卵4個
- だし汁50ml
- 塩2つまみ
- 薄口しょうゆ小さじ1
- きのこ3種100g
- 小ねぎ1本
- ＝A＝
- だし汁100ml
- みりん小さじ2
- 薄口しょうゆ小さじ2
- ＝B＝
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ2
作り方
1.卵をボウルに割り入れ、だし汁、塩、薄口しょうゆを加えてよく溶く。 卵焼き器に卵液を4回に分けて流し入れ、卵焼きを作る。
2.＝A＝をフライパンに入れ、煮たてる。 きのこを食べやすい大きさにほぐして鍋に入れる。 きのこがしんなりしたら＝B＝を合わせて水溶き片栗粉を作り、フライパンに流し入れる。 とろみがついたら更に1分加熱する。
3.卵焼きの上にきのこあんをかける。 小ねぎを小口切りにして散らす。
メッセージ
たっぷりのきのこあんをかけていただく、しっかりおかずになる卵焼きです。 きのこはお好みのものを3種類合わせて使ってください。1種類で作るよりも味にぐっと深みが増しますよ。