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チーズとろける かぼちゃコロッケ
材料(3～4人分)
- かぼちゃ（栗かぼちゃなどホクホク系）400g
- 玉ねぎ1/2個
- ベーコン50g
- モッツァレラチーズ（一口サイズ）10個
- 塩こしょう適量
- ＝衣＝
- パン粉60g
- 油20g
作り方
1.衣を作る。 フライパンにパン粉と油を入れ中火にかけ、きつね色になるまで炒める。
2.かぼちゃは種とワタを取り除き適当な大きさにきる。 耐熱容器に並べ、ラップをしてかぼちゃが柔らかくなるまでレンジで4～5分加熱する。 熱いうちにマッシャーで潰しておく。
3.フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとベーコンを加えて炒める。 全体に火が通ったら塩、こしょうを振り入れる。
4.②のかぼちゃと③を合わせて混ぜ、10個に分ける。 中央にモッツァレラチーズを詰めて丸める。
5.①の衣をつけて、ロティプレートに並べ、【上火：弱/下火：弱】で5～6分焼く。（表面が乾き衣がつきにくいようなら、霧吹きで表面を少し湿らせます）
メッセージ
ほっくり甘い一口サイズのかぼっちゃコロッケからお目見えするのはとろ～り溶け出すモッツァレラ！笑顔がこぼれます。