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こく旨！れんこんと豚肉の味噌バタ―炒め
材料(2人分)
- 豚薄切り肉200g
- れんこん200g
- にんにく1かけ
- バター10g
- 油大さじ1
- 小口ねぎ適宜
- ＝A＝
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ＝B＝
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
1.豚薄切り肉に＝A＝を加えてよくもみこむ。
2.れんこんは縦半分に切ってから3㎜の薄切りにし、水にさらす。
3.フライパンに油を入れて中火で熱する。 ①の肉を1枚ずつ丸めてフライパンに入れ、両面こんがり焼き色をつける。
4.れんこんの水気を切り、③に加える。 時々上下を返しながら炒め、焼き色が着いたら＝B＝を加える。 にんにくもすりおろして加える。
5.味噌だれが全体に絡んだら火を止め、バターを加えてひと混ぜする。 皿に盛り付け、小口ねぎを散らす。
メッセージ
れんこんに味噌バター。こっくりとしたうまみがとっても合います。 豚薄切り肉は片栗粉を揉みこむことで柔らかい食感になりますよ。