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おせち料理にもお弁当にも！牛巻きごぼう ＜煮るオート＞
材料(作りやすい分量（※17㎝アルミ（雪平）鍋使用）)
- ごぼう10㎝×6本（太さを均一に）
- 牛薄切り肉12枚
- ＝A＝
- だし1カップ
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ2と1/2
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ1
- ️しょうが1片
作り方
1.ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、10㎝の長さに切り、それを6本用意する。 しょうがは薄切りにする。
2.鍋にごぼうを並べ、ひたひたになるまで水を注ぎ、上面「湯沸かし・10分」かけ、茹ったらザルにあげて冷ましておく。
3.ごぼうが冷めたら、牛肉をきつめに巻く。加熱すると牛肉が縮むので、両端は1㎝余裕を持たせて巻く。
4.鍋に③を巻き終わりを下にして並べ、＝Ａ＝を入れ、アルミ箔で落し蓋をし、点火して［煮るオート］を設定する。
5.途中で1度上下を返す。 火が消えたら、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
メッセージ
おせち料理にもお弁当にもぴったり。牛とごぼうのゴールデンコンビも形を変えれば見栄えも変わります。