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しっとりジューシー ローストビーフ
材料(4人分)
- 牛肉（ローストビーフ用）400g
- 塩4g
- 黒こしょう適量
- にんにく1片
- 生姜スライス2～3枚
- 油適量
- ホースラディッシュ（チューブタイプ）適量
- ＝たれ＝
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくすりおろし少々
作り方
1.＝下準備＝ 牛肉は室温に戻しておく。
2.にんにくは皮を剥き、包丁で潰す。 牛肉に塩と黒こしょうをふりかける。
3.フライパンに油を入れ、点火する。モードキー押して温度表示を設定する。 220℃に温度をキープし、全面に焼き色をつける。
4.保存袋（耐熱用）に③の牛肉、にんにく、生姜を入れ、空気を抜いて口を閉じる。 炊飯器に入れ、70～75℃のお湯を注ぎ、40～50分保温する。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
5.たれの材料を小鍋に入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろす。
6.牛肉を薄切りにし、⑤のたれとホースラディッシュを添える。
メッセージ
冷蔵庫でしっかり冷やすことで肉汁が落ち着き、しっとりジューシーな味わいに♩