作り方

• 
  1.鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りして、塩こしょうする。※そぎ切りすることで鶏肉に味が染み込みやすくなります。
• 
  2.セロリ、にんじん、玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
• 
  3.トマト缶はボールに入れ、手でつぶす。※なめらかな舌触りが好きな方は、フードプロセッサーでつぶしてください。
• 
  4.キャセロールに1、2、3の順に材料を入れ、赤ワイン、ウスターソース、ローリエを入れる。
• 
  5.4に塩、こしょうし味をととのえ、全体をスプーンでかき混ぜる。蓋をして、「煮る」モードで30分加熱する。※アンチョビの塩味があるので、塩は控えめで結構です。
• 
  6.5を皿に盛り、パセリを振りかける。