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らっきょう入り豚肉のしょうが焼き
材料(2人分)
- 豚こまぎれ肉200g
- ニラ1/2束
- らっきょうの甘酢漬け60g
- しょうがすりおろし小さじ2
- にんにくすりおろし小さじ1
- 酒、片栗粉各小さじ2
- 塩、黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- ＝A＝
- 酒大さじ1
- オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2
- はちみつ小さじ1
作り方
1.ニラは４ｃｍ幅に切る。らっきょうは、汁をきり、薄切りにする。
2.豚肉に酒と片栗粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油をいれ中火で熱し、２をいれ、炒める。 色が変わってきたら、しょうがとにんにくのすりおろしを加え、しっかりと豚肉に火を通す。
4.３に＝A＝とらっきょうを加え、よく絡めたら、ニラを加えサッと炒め合わせたら、 塩、黒こしょうで味を調える。
メッセージ
豚の生姜焼きの玉ねぎの代わりにらっきょうでアレンジしました。さっぱりとした夏向きのしょうが焼きになりますよ。 らっきょうは、「畑の薬」と言われるくらい栄養価の高い食材です。夏バテ防止にもオススメです。