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ひな祭りのお祝いに 巾着寿司 【温度クック】
材料(5個分)
- ＝具材＝
- れんこん20g
- にんじん20g
- 干し椎茸1枚
- ◎煮汁
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 椎茸の戻し汁大さじ2
- ＝酢飯＝
- 温かいご飯300g
- ◎合わせ酢
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩ふたつまみ
- ＝薄焼き卵＝（直径26㎝のフライパン使用）
- 卵4個
- 油適量
- （A）
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ1＋水小さじ2
- 塩ふたつまみ
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ＝仕上げ＝
- いくらの醤油漬け50g
- 三つ葉10本
作り方
1.＝下準備＝ ・干し椎茸は水で戻し、戻し汁は取っておく。 ・三つ葉はさっとゆでて冷水にとり、水気を切る。
2.＜具材を煮る＞ れんこん、にんじん、戻した干し椎茸は全て5㎜角に切る。 小鍋に入れて◎煮汁を加え、弱めの中火にかける。 混ぜながら加熱し、汁気がほぼなくなるまで煮る。
3.＜薄焼き卵を作る＞ ボウルに卵を割り入れ、（A）を加える。 卵のコシを切るようによく混ぜ、こし器で濾す。
4.フライパンを火にかけ、モードキーを押して温度表示を140℃に設定し、温度をキープする。 油を薄くひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 卵液の1/5量を流し入れ、両面をさっと焼く。 同様にして計5枚作る。
5.＜酢飯を作る＞ 温かいご飯に◎合わせ酢を加え、切るように混ぜる。
6.⑤に②を加えて混ぜ、5等分にする。 ラップで包み、軽く茶巾型にまとめる。
7.ラップを広げ、④の薄焼き卵を1枚のせる。 ⑥を中央に置き、ひだを寄せながら茶巾包みにする。
8.三つ葉を2本一組にしてゆるく結び、中央にいくらの醤油漬けをのせて完成。
メッセージ
かわいい茶巾寿司でひなまつりのお祝いをしませんか？歓声があがること間違いなし！