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炊き込むことで手間なし！レモン・ピラフ風炊き込みごはん
材料(4人分)
- 米2合
- あさり300g程度
- アスパラガス5本
- ️国産レモン1/2個
- 顆粒コンソメ1包（300ml相当分）
- 白ワイン（または料理酒）大さじ1
- 有塩バター10g
- 粗挽き黒コショウ少々
- ペコリーノロマーノ・パルメザンチーズなど適量
作り方
1.＝下準備＝ あさりは砂抜きしておく。
2.レモンは薄くスライスする。
3.マルチグリルの設定でグリルこだわりごはんを「しゃっきり」にする。
4.マルチグリルに研いだ米、顆粒コンソメ、白ワインを入れ、410mlの水を注ぎ入れる。あさりと輪切りのレモンをのせて炊く。
5.アスパラガスは小口切りにする。穂先は3㎝くらいにし、縦に2等分に切る。
6.炊飯が消火したら、⑤のアスパラガスとバターを入れ、再度蓋をして蒸らす。
7.炊きあがったらレモンのみ取り除き、あさりは殻から身を外し、全体を混ぜ合わせる。
8.ペコリーノロマーノは削る。（パルメザンチーズなどでも）
9.盛り付けてから、粗挽き黒コショウ、⑧のペコリーノチーズをかける。
メッセージ
爽やかな季節に、旬のあさりを使ったさっぱりしたピラフです。「しゃっきり」で炊いて、よりピラフらしい食感に！