さばの竜田揚げ

青魚など脂の多い魚を使えば、カリッと仕上がります

さばの竜田揚げ

レシピ監修:武蔵裕子

材料(2人分)

  • さば 1尾分(2枚おろし)

A

  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 生姜汁 小さじ1
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • 砂糖 小さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ1~1 1/2

作り方

  • 1さばは、腹骨をすき取り、さらに骨を抜いて食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせておいた(A)に15分程漬けて下味をつけておく。
  • 2玉ねぎは塩少々(分量外)をふり5分程おいたら水にさらす。水気をよく絞り、砂糖と酢で和える。
  • 3[1]の汁気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。片栗粉をしっかりまぶしたら、サラダ油をさばに回しかけ、プレートパンに並べる。調理モード[ノンフライ] 火加減・中 で9~10分焼く。
  • 4器に盛り、[2]を添える。

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