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シェフポットでふっくら！パンガシウスと夏野菜の無水蒸し
材料(2～3人分)
- パンガシウス（白身魚）2切れ
- 塩、こしょうひとつまみ
- 玉ねぎ1/2個
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- ピーマン2個
- ＝ソース＝
- 粒マスタード大さじ1
- ケチャップ大さじ1と1/2
- 中濃ソース大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1/2
作り方
1.＝下準備＝ パンガシウスはペーパータオルで水気を拭き取り、両面に塩、こしょうを振って5分ほど置いておく。 ＝ソース＝の調味料をすべて小さな器に合わせ、よく混ぜ合わせておく。
2.玉ねぎは皮をむいて良く洗い繊維に沿って5㎜幅に切る。 パプリカ（赤・黄）とピーマンは良く洗い種を除いて、5㎜幅に切る。
3.シェフポットに、玉ねぎ→水気を拭き取ったパンガシウス→パプリカ、ピーマンの順に並べ合わせておいた＝ソース＝を、上から全体に回しかける。
4.シェフポットの蓋をしてグリルに入れる。【上火：強火 / 下火：強火】に設定し、18分加熱する。 加熱が終わったらそのままグリル内で5分ほど休ませ、余熱で全体を馴染ませる。 器に彩りよく盛り付け、下に溜まったソースを上からかけて完成。
メッセージ
パンガシウスが入手できないときは、めかじきでも美味しい仕上がります。 水は一切使わず、夏野菜から出る水分だけでジューシーに蒸し上げます。クセのないパンガシウスに、粒マスタードの特製タレと野菜からのスープが優しい味です。