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屋台の新定番 もちもち箸巻き 【温度クック】
材料(2本分)
- 薄力粉50g
- 水80ml
- ️和風だしの素小さじ1/2
- ️みりん小さじ1
- ＝具材＝
- ️天かす大さじ2
- 紅しょうが（みじん切り）小さじ2
- 青のり適量
- ️お好み焼きソース適量
- マヨネーズ適量
- ️サラダ油小さじ1
- ーーーーー
- 割り箸2本
作り方
1.ボウルに薄力粉、だしの素、みりんを入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。 生地は10分ほど寝かす。
2.フライパンに油をひいて熱し、モードキーで150℃になったら温度設定を押す。
3.生地の半量を楕円形に薄くのばす。
4.生地の表面が少し乾いてきたら、天かすと紅しょうがを全体に散らす。
5.生地の端（手前側）に、割っていない割り箸で生地を挟むようにしてセットし、そのままお箸を軸にして、奥に向かってクルクルと生地を巻き込んでいく。
6.巻き終わりを下にして、そのまま1分ほど焼き、形を落ち着かせる。
7.皿に盛り付け、お好み焼きソース・マヨネーズ・青のりを振りかける。
メッセージ
関西発祥の「箸巻き」はお祭りや屋台の定番グルメ。最近では東京のお祭りでも見かけるようになりました。温度管理でもちもち食感を再現！