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鶏ももガーリック醤油焼き・ミニトマトグリル
材料(2人分)
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 塩小さじ1/4
- ️黒コショウ少々
- にんにく1片
- 油小さじ2
- ️ミニトマト4個
- ＝Ａ＝
- ️しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- ️みりん小さじ1
作り方
1.鶏肉は余分な黄色い脂を取り除き、厚みを均一にしてから一口大のそぎ切りにし、塩・コショウを振る。
2.フライパンに油とスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、にんにくは取り出して＝A＝のしょうゆに漬けておく。
3.②のフライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ、すぐに強火に上げる。
4.皮にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで、あまり動かさずに焼き固める。 裏返し、全体に火を通す。
5.火を弱めず（または中火）、＝Ａ＝とミニトマトも入れ、フライパンを揺すりながら、タレがブクブクと泡立ち、とろみがついて鶏肉にしっかり絡んだら完成。
メッセージ
高火力で皮をパリッと焼き上げ、鶏の脂と醤油を乳化させることで、コクのあるタレがしっかり絡みます。トマトのコクもおいしさのポイント！