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意外と簡単 チキンビリヤニ 【温度クック】
材料(2人分)
- ジャスミンライス（以下：ライス）150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 鶏もも肉 150g
- バター10g
- パクチー適量
- ミニトマト6個
- 油適量
- 塩水水800ml+塩8g
- ＝漬け込みダレ＝
- トマトピューレ50g
- ヨーグルト大さじ2
- すりおろし生姜10g
- すりおろしにんにく10g
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 一味唐辛子適量
- 塩小さじ1/3
作り方
1.鶏肉はひと口大に切り、漬け込みダレを揉み込む。 ライスは水に浸し、それぞれ30分おいておく。
2.玉ねぎをみじん切りにする。 フライパンに油をひいて点火し、＜温度キープ＞を押し、150℃に設定する。 玉ねぎを入れ、こんがりとした焼き色がつくまで10～15分間炒める。
3.①の鶏肉を漬け込みダレごと加え、鶏肉に火が通るまで、たまに混ぜながら、蓋をして加熱する。
4.鍋に塩水を沸かし、水気を切ったライスを4～5分茹でて、ザルに上げる。
5.厚手の鍋にバターを塗り、④のライスの半量を入れて平らにならす。その上に③を重ね、残りのライスをのせる。 水（分量外）大さじ2を上から回しかけて蓋をする。 鍋をコンロにセットして点火し、＜温度キープ＞を押し、140℃に設定して5分間加熱する。そのまま10分蒸らす。
6.ざっくり混ぜて器に盛り、刻んだパクチーとカットしたミニトマトを添える。
メッセージ
スーパーで揃えやすいスパイスを使ったチキンビリヤニ。お好みのスパイスを加えれば、さらに香り高く、本格的な味わいに仕上がります。