茶碗蒸し

なめらかな口当たり。
火加減が難しい茶碗蒸しも失敗知らず

茶碗蒸し

レシピ監修:武蔵裕子

材料
(直径6~7cm高さ5cmの耐熱容器、2個分)

  • 1個

A

  • だし汁(冷ましたもの) 200ml
  • 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • かにかまぼこ 4本(かにや帆立の缶詰でもOK)
  • 三つ葉 少々

作り方

  • 1かにかまぼこは4等分に切る。
  • 2ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにして全体を泡立てないように溶きほぐす。(A)を加えてざっと混ぜ、ザルでこして卵液にする。
  • 3器にかにかまぼこを入れて[2]を静かに流し入れる。表面の泡はペーパータオルなどでさっとつぶす。
  • 4キャセロールに3を並べ、水300ml(分量外)をまわりに注ぐ。蓋をして調理モード[蒸す]で7分蒸す。モードが終了してから4分そのま ま置き余熱で火を通す。出来上がったら三つ葉を散らす。

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