チキンと彩り野菜の
アンチョビ焼き

好みの食材をプレートパンに並べるだけの簡単ごちそう

チキンと彩り野菜のアンチョビ焼き

レシピ監修:武蔵裕子

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • カリフラワー 1/6株
  • ブロッコリー 1/6株
  • じゃがいも 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • かぼちゃ 60g
  • ミニトマト 3~5個
  • 生マッシュルーム(あればブラウン) 2個
  • アンチョビ 20g
  • 白ワイン(酒でも可) 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  • 1鶏もも肉は一口大に切る。カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは皮をよく洗い4等分のくし形に切る。にんじん は小さめの乱切りにする。かぼちゃはタネとワタを取り一口大に切る。ミニトマトはヘタを取る。マッシュルームは縦半分に切る。
  • 2プレートパンにサラダ油(分量外)を薄く塗り、(1)を彩りよく敷き詰める。小さく刻んだアンチョビ、白ワイン、オリーブ油をふ って、調理モード【焼く】火加減・中で18~20分焼く。

BEFORE AFTER

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