パリパリ春巻

高温で焼き上げるから皮もパリッ。
野菜たっぷりもうれしい

パリパリ春巻

レシピ監修:武蔵裕子

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉 100g
  • もやし 100g
  • ピーマン 1個
  • キャベツ 大1枚

A

  • 砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 春巻の皮 6枚
  • 小麦粉 大さじ1/2(水大さじ1で溶いておく)
  • サラダ油 適量

作り方

  • 1豚肉は食べやすい大きさに切る。もやしはひげ根をとる。ピーマンはヘタと種を取り、千切りにする。キャベツは芯を取り除き、太めの千切りにする。
  • 2ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる。[1]を加えてよく混ぜ、6等分に分けておく。
  • 3春巻の皮は一枚ずつはがす。裏(ざらざらしている方)を上にしておき、具を皮の半分より手前側になるべく平らにのせる。
  • 4キュッと手前に巻き込むように巻いたら、左右を包み、皮のふちに小麦粉を指でつけ、きっちりと包む。刷毛で両面にサラダ油を塗り、プレートパンに並べて、調理モード[焼く] 火加減・強 で8~9分焼く。

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