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さつまいもと南瓜のサラダ
材料(4人分)
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さつまいも200g
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南瓜200g
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カシューナッツ20g
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黒豆(蒸)20g
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マヨネーズ大さじ2
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おろしにんにく耳かき少し
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はちみつ小さじ1/2
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バター10g
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オリーブオイル大さじ1
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塩少々
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コショウ少々
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レタス適量
作り方
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1.さつまいもと南瓜は1~1.5cm角に切る。砂糖(分量外)をまぶして、シリコンスチーマーで竹串がすっと通るまで加熱する。
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2.①が温かいうちに、バター・にんにく・はちみつ・塩・オリーブオイル、カシューナッツ・黒豆を混ぜる。
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3.粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ、コショウで味を調える。塩は足りなければ足す。
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4.レタスを添えてこんもりと盛り付ける。