作り方

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  1.筍と椎茸は薄切り、豚肉は細く切り、豆腐は細かめのさいの目に切る。
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  2.鍋に水を入れ、筍・豚肉・椎茸・鶏がらスープの素を入れて、火にかける。沸騰したらアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつける。再沸騰したら、溶いた卵を注ぎ入れる。
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  3.食べる直前に酢を入れ、銘々の器によそったらラー油と粗びき黒コショウをかける。