焼きさばのカレー風味南蛮漬け

焼けた皮の香ばしさにカレー風味がふわり

焼きさばのカレー風味南蛮漬け

レシピ監修：武蔵裕子

保存がきいてボリュームもたっぷりな南蛮漬け。さばは揚げずにノンフライで調理し、野菜とお酢がたっぷりのヘルシーメニューです。「カレー風味がさばをより食べやすくしてくれます。漬けたてでも、じっくり漬けてもおいしいのでお好みでどうぞ」（武蔵さん）

材料

  • さば 1尾分（2枚におろしたもの）
  • ピーマン 3個（90g）
  • 玉ねぎ 1個（200g）
  • 片栗粉 適量

A

  • 塩 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1/2

B

  • 酢 100 ml
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 小さじ2
  • みりん 大さじ4（レンジで20秒加熱する）
  • カレー粉 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  • 1さばは4等分に切り、全体に（A）をふる。
  • 2ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。ピーマンと玉ねぎをボウルに入れて塩（分量外）をふり、少しおいてから、よくもんで水にさらしてしっかり絞る。
  • 3（B）をボウルに混ぜ合わせ、（2）を入れて漬けておく。
  • 4（1）に片栗粉をまぶし、サラダ油を回しかけ、プレートパンに並べて調理モード「ノンフライ」火加減・中で9分間加熱する。できあがったら（3）に漬けてなじませる。
ノンフライなのにこんなに香ばしく、きれいに仕上がります。

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