鶏団子と白菜の煮物

団子がふわっ、口に広がる白菜の甘み

鶏団子と白菜の煮物

レシピ監修:かわばたゆり

しょうがと大葉がきいた鶏団子がポイント。粘り気が出るまでよく混ぜるとふんわりとした口あたりに。白菜もやわらかく、出汁がしみたいいお味に仕上がります。

材料(4人分)

  • 鶏ももひき肉 250g
  • 白菜 250g
  • しょうが 12g
  • 大葉 3枚
  • 出汁(うどんつゆ) 500ml
  • みりん 大さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  • 1白菜は5cmの角切りにする。
  • 2しょうがはみじん切り、大葉は細かく刻む。
  • 3ビニール袋に鶏ももひき肉とみりん、塩、こしょう、(2)を入れて、袋の上から練るようにもみ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
  • 4キャセロールに(1)の芯の部分が下になるように並べる。
  • 5(3)の生地を8等分にして丸め、(4)の上に並べて、出汁(うどんつゆ)を注ぎ入れる。
  • 6アルミはくで落し蓋をしてから蓋をして、調理モード「煮る」で20分間加熱する。
キャセロールにまず白菜の芯の部分を敷き、葉を乗せていきます。

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