鮭のタルタル焼き

しっとり焼けた鮭にちょっと大人なタルタル

鮭のタルタル焼き

レシピ監修:村上枝里

らっきょうの歯ごたえと風味が楽しい、大人も子供も大好きなタルタル焼きです。パン粉の香ばしさやカリカリに焼けた鮭の端っこや皮目も格別のおいしさ。

材料(4人分)

  • 生鮭(切り身) 4切れ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • パン粉 小さじ4

タルタルソース

  • M1個
  • 玉ねぎ 60g(1/4個)
  • らっきょうの酢漬 3個

A

  • マヨネーズ 大さじ2
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  • 1卵はゆで卵にして、みじん切りにする。
  • 2玉ねぎはみじん切りにし、10分程度水にさらして水気を切る。
  • 3らっきょうの酢漬はみじん切りにする。
  • 4(1)~(3)と、(A)の調味料を混ぜ合わせてタルタルソースを作っておく。
  • 5鮭は水気をとり、両面に塩・こしょうをふる。
  • 6プレートパンにオリーブオイル(分量外)を薄く塗り、(5)を並べて(4)を塗る。
  • 7(6)の上にパン粉をふる。
  • 8調理モード「焼く」火加減・中で12分間加熱する。
プレートパンに鮭を並べてからタルタルを塗ります。プレートパンの上で調理してそのままグリルに入れるだけなので、余分な洗い物も出ません。

メールで送る 印刷する

毎日できちゃう!いろいろレシピ