鶏肉のトマト煮込み

トマトの旨みがギュッ

鶏肉のトマト煮込み

レシピ監修:鈴木明美

キャセロールをそのまま食卓にドン! 取り分けながらいただくのも楽しい一品です。柔らかく煮えた鶏肉と野菜の旨みを存分に味わって。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 500g(2枚)
  • 玉ねぎ 150g(1/2個)
  • 白ワイン 大さじ1
  • しめじ 100g(1株)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ1

A

  • ホールトマト缶 400g
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • パセリ 少々
  • 乾燥バジル(あればフレッシュバジルのみじん切り) 小さじ1/3

作り方

  • 1鶏もも肉は開いて6等分程度の一口大に切る。
  • 2(1)に白ワイン、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉を軽くまぶす。
  • 3玉ねぎは5mm幅の薄切り、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
  • 4ボウルに(A)の材料を混ぜ合わせておく(ホールトマトは手でつぶす)。
  • 5キャセロールに(3)、(2)の順で並べ(4)を注ぎ入れる。
  • 6アルミはくで落し蓋をしてから、蓋をして調理モード「煮る」で25分間加熱する。
  • 7できあがったらパセリと乾燥バジルを散らす。

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