もっちり揚げ春巻き

何本でもいける! 揚げない春巻き

もっちり揚げ春巻き

レシピ監修:村上枝里

ノンフライ調理だからとってもヘルシー。中華の春巻きの皮ではなくライスペーパーを使うのでもっちり、長いもがアクセントになり、クセになる不思議な食感。

材料(4人分)

  • ライスペーパー 8枚
  • むきエビ 100g
  • 豚ひき肉 100g
  • 長いも 130g

A

  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々
  • スイートチリソース お好みで

作り方

  • 1むきエビは食感が残る程度に細かく刻み、長いもは5mm角に切る。
  • 2刻んだエビと豚ひき肉、(A)を入れて混ぜ合わせる。
  • 3(2)をしっかり混ぜたところに長いもを加える(長いもは粘りが出るので最後に軽く混ぜる)。
  • 4ライスペーパーを水で濡らし、柔らかくなったら(3)を春巻きの要領で包む。
  • 5プレートパンにごま油(分量外)を塗り、(4)を並べて表面に刷毛でごま油(分量外)を塗る。
  • 6調理モード「ノンフライ」火加減・中で14分間加熱する。
ライスペーパーは、さっと水にくぐらすだけでOK。少し硬いかな? くらいが巻くときにちょうどよく戻っています。

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