鶏手羽先の薬膳スープ

カラダがあったまる、薬膳パワー

鶏手羽先の薬膳スープ

レシピ監修:鈴木明美

しょうが、にんにく、ねぎ。カラダに良くないはずありません! ナツメやクコの実に手羽先のコラーゲンもたっぷりで美容にもおすすめメニューです。

材料(4人分)

  • 鶏手羽先 4本
  • ぶなしめじ 100g(1株)
  • 乾燥ナツメ 4個
  • 乾燥きくらげ 2g
  • しょうが 10g
  • にんにく 1/2片
  • ねぎ 2本

A

  • 鶏ガラスープ 400ml
  • 大さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々
  • クコの実 12粒

作り方

  • 1乾燥ナツメ・乾燥きくらげは水で戻しておく。
  • 2鶏手羽先は骨に沿って切れ目を入れる。
  • 3ぶなしめじは石づきを切り落とし小房に分け、しょうがは千切り、にんにくはスライスにする。
  • 4ねぎは1cm幅の斜め切りにしておく。
  • 5キャセロールに(1)~(4)を入れて、(A)を注ぎ入れ、クコの実を散らす。
  • 6アルミはくで落し蓋をしてから、蓋をして調理モード「煮る」で18分間加熱する。
乾燥きくらげに乾燥ナツメ、クコの実はどれも漢方として用いられる優れた食材です。ナツメときくらげはサッと洗って15分ほど水(ぬるま湯でもOK)で戻し、クコの実はそのまま使えます。

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