りんごとにんじんのケーキ

自然な甘さにシナモンの香り

りんごとにんじんのケーキ

レシピ監修:吉田敦子

パウンドケーキミックス粉で作るケーキが調理モード「パン」で簡単に焼けます。すりおろしたにんじんと薄切りりんごのやさしい甘さが手作りのよさです。

材料(タルト型16cm×高さ2.5cm・1台分)

  • りんご 1/2個
  • にんじん 60g
  • L1個

A

  • 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1

B

  • パウンドケーキミックス粉 100g
  • 砂糖 20g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • シナモンパウダー 少々

作り方

  • 1りんごは皮付きのまま薄いくし形に切り、耐熱容器に入れて(A)と一緒にレンジにかける(600wで5分)。
  • 2にんじんはすりおろす。
  • 3ボウルに卵を割り入れて混ぜ、さらに(B)の材料と(2)を入れて混ぜ合わせる。
  • 4タルト型に(3)を流し入れ、(1)の水分を拭き取りトッピングする。
  • 5タルト型をキャセロールに入れて蓋をして、調理モード「パン」で15分間加熱する。
16cm×高さ2.5cmの浅いタルト型を使用しました。
りんごは写真のように放射状に並べます。中心が重ならないように注意。

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