全粒粉のマーラーカオ

食べごたえあり! 自然派志向のやさしい甘み

全粒粉のマーラーカオ

レシピ監修:吉田敦子

中国風蒸しカステラとも言われます。マーラーはマレーシア、カオはケーキという意味で、そのルーツも諸説。全粒粉と甜菜糖でヘルシーに仕上げました。

材料(タルト型18cm×高さ3.8cm・1台分)

  • 全粒粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • M3個
  • 甜菜糖(砂糖でも可) 100g

A

  • しょうゆ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 豆乳(牛乳でも可) 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2
  • 抹茶 小さじ1

作り方

  • 1全粒粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
  • 2(A)を混ぜ合わせておく。
  • 3ボウルに卵を割り入れて混ぜ、甜菜糖と(2)を入れてさらに混ぜ合わせる。
  • 4(3)に(1)を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
  • 5タルト型に(4)を流し入れ、少量の湯(分量外)で溶いた抹茶で模様を描く。
  • 6キャセロールに(5)のタルト型を置き、蒸し用の水300mlを注ぎ入れる。
  • 7調理モード「蒸す」で30分間加熱する。
少量の抹茶をたらして、竹串で線をひくようにすると写真のような模様になります。

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