カラフル野菜の塩オリーブ蒸し

みずみずしい野菜のおいしさがギュッ!

レシピ監修:武蔵裕子

野菜を蒸しただけなのに、オリーブオイルとチーズが活きてなんだかとっても美味。「黒粗挽きこしょうをかけるとピリッと大人の風味になります。いろいろな季節の野菜で試していただく場合は、火の通り具合が同程度の野菜にするのがポイントです」。(武蔵さん)

材料(キャセロール1台分)

  • かぼちゃ 200g
  • にんじん 小1本
  • ブロッコリー 1/2株
  • さつまいも 1/2本(100g)
  • オクラ 5本

A

  • オリーブオイル 大さじ3
  • 小さじ1
  • 粉チーズ 適量

作り方

  • 1(A)はよく混ぜ合わせておく。
  • 2かぼちゃは、1cm厚さのひと口大に、にんじんは7〜8㎜厚さの輪切り(大きいものは半月切り)、ブロッコリーは小房にわける。さつまいもは1㎝厚さの半月切り、オクラはガクを取り、塩でもんでおく(大きいものは半分に切る)。
  • 3アルミバット※に(2)を並べ(A)を回しかける。
  • 4(3)をキャセロールに入れ、蒸す用の水300mlをキャセロールに注ぎ入れる。
  • 5蓋をして調理モード[蒸す]で15分間加熱する。
  • 6できあがりに粉チーズをふる。

※アルミバット5号使用〔外形寸法〕幅24.2cm×奥行18.3 cm×高さ3.2cm

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