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あさりとしょうがの炊き込みごはん
材料(作りやすい分量)
- 米 3合
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ1
- しょうが 20g
- あさり 約350g
作り方
1.米はといだらざるにあげて水気を切っておく。しょうがは細切りにする。
2.あさりは700mlの湯(分量外)に酒を加え、あさりを入れて貝が開いたらざるにあげて煮汁と貝を分ける。貝は身を外しておく。
3.薄口しょうゆとみりんと煮汁を合わせて700mlになるようにする。
4.マルチグリルのキャセロールに米、3の汁、しょうがを加えて蓋をしたらオートメニュー［ごはん］で炊き、炊き上がったら外しておいたあさりの身を戻し入れて全体を混ぜて茶わんに盛る。
5.お好みで細切りにした大葉を乗せる。
メッセージ
今が旬のあさり。一緒に炊きこまずに茹で汁を使うことで、身は縮まずうまみはたっぷりな炊き込みご飯を作ることができます。しょうがもたっぷりで爽やかなうまみ。