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鶏むね肉のタンドリーチキン
材料(4人分)
- 鶏むね肉2枚(600ｇ)
- 塩麹大さじ1
- =A=
- カレー粉大さじ1
- ガラムマサラ小さじ1/2
- 無糖ヨーグルト50ｇ
- ケチャップ大さじ2
- ハチミツ小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1片
- 生姜1片
作り方
1.鶏むね肉は皮を取り除き、大き目の一口大に切る。にんにく、生姜はすりおろす。
2.鶏肉に塩麹を揉みこむ。Aをジップ付き保存袋にすべて入れてまんべんなく混ぜる。
3.鶏肉をAに入れ袋の上からよく揉みこみ、２時間冷蔵庫で漬け込む。（この時点で冷凍保存可能）
4.焼く30分前に冷蔵庫から出す。（肉を室温に戻してから焼くことで、生焼けや焼きすぎを防ぐことができます）
5.マルチグリルのプレートパンにくっつかないホイルを敷き、肉を重ならないように並べ、調理モード［焼く］火加減・中で10分焼き、さらに火加減・強で5分焼き目をつける。
メッセージ
ヨーグルトに漬け込むのでむね肉もふっくら柔らか。マルチグリルなら両面焼きなので、ジューシー且つこんがり焦げ目もついて美味しく仕上がります。短時間で焼くのも鶏肉を柔らかく仕上げるコツです。漬け込んだ状態で冷凍保存も可能です。