毎回大好評の毎日グリル部オンライン料理教室。

11月17日（金）に開催となった第13回目は、豪華2本立てのお届けとなりました。

後半となる夜の回では、毎回ステキな料理を紹介してくれる料理研究家の寺田真二郎先生が登場。

秋の味覚を楽しむ旬の食材を使った栄養満点のレシピを3品つくりました。

スマホやタブレットから無料で参加できるYouTubeを使ったオンライン料理教室の様子をお届けします！

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食欲の秋に食べたい栄養満点のまんぷく料理3品

「もう13回目ですか！」と驚きながらも、寺田真二郎先生と一緒にさっそく秋の味覚を堪能するレシピ3品をつくっていくことに。

気になる今回のレシピはこちらです。

「ガーリックハーブ風味のサーモングリル」（手前）
「きのことクルミの味噌炒め」（奥）

「さつまいもとベーコンの炊き込みご飯」

秋は食欲が刺激されるおいしい食材がいっぱい。

今回のレシピも夕飯のおかずにしたくなるようなものばかりです。

毎日グリル部に部員登録（無料）されている方には、ご登録いただいた住所へ今回の料理の作り方が紹介されたレシピカードを郵送していますので、何度でもつくってみてくださいね。

「ガーリックハーブ風味のサーモングリル」

まずはメイン料理のガーリック風味のサーモングリルから。

今回は鮭を使いますが、鶏肉でもおいしいですと寺田先生。

さっそく塩、黒胡椒、にんにくすりおろし、ドライバジル、オリーブオイルを混ぜ合わせて下味を作っていきます。

続いて、小サイズのじゃがいもを細切りに。

今回はマルチグリルで同時に調理するため、じゃがいもと鮭の火が通るタイミングを考えてカットサイズを決めるのがポイントとのことでした。

鮭とじゃがいもに下味を絡めていくと、にんにくとバジルの香りがふわっと漂ってきましたよ。

あとはマルチグリルの波型プレートの半分に鮭をのせ、残り半分はアルミホイルを敷いてじゃがいもをのせます。

細切りのじゃがいもは火が均等に通るよう重ならないように置くのがコツです。

マルチグリルの調理モード「波型プレートパン」「焼く」「中火」を設定して10〜20分加熱していきます。

いい感じにグリルされたサーモングリルとじゃがいもがこちら。

形が崩れないよう注意しながらプレートにのせて盛り付けてしたら完成です。

「さつまいもとベーコンの炊き込みご飯」

２品目は、和食にも洋食にも合う炊き込みご飯。

ベーコンは細切り、さつまいもは皮付きのまま半分にカット。

大きめにカットして炊くと、ホクホクのさつまいもご飯が作れます。

寺田先生曰く、さつまいもの表面についているデンプンを軽く洗い流してからカットすると炊き上がりがキレイな色になるそうです。

30分ほど浸水させておいたお米を炊飯鍋に入れ、お酒、粉末タイプの鶏がらスープ、水、そしてさつまいもとベーコンを入れて炊いたら完了です。

トークタイムでは、炊き込みご飯におすすめのさつまいもの種類や最近出演したテレビ番組の話、ハーブだけでなく味噌も冷凍庫保存しているなど、いろいろな話をしてくれた寺田先生。

空のジャム瓶に青のりや茶葉を入れて冷凍庫保存するワザも教えてくれました。

炊き上がったご飯をオープンすると、「キレイな黄色に仕上がっています！」と満面の笑みを見せてくれました。

ホクホクに仕上がった炊き込みご飯をしゃもじで荒くほぐしながら混ぜ合わせ、黒ごまを振って完成です。

ベーコンの塩気とさつまいもの甘みがベストマッチとなるこちらの炊き込みご飯。

「きのことクルミの味噌炒め」

3品目は旬のきのこを味噌バター炒めにしたおかずレシピ。

今回はしいたけと舞茸を使いましたが、しめじやエリンギなどお好きなきのこでアレンジOKです。

きのこは炒めると小さくなるので、なるべく大きめにカットすると見た目がゴロゴロしておかず感が出ます。

まいたけもざっくり大きめにほぐす程度で十分です。

しっかり食べたい方は、豚バラ肉やベーコン、鶏肉などを加えてもおいしいレシピですよ。

さぁ、きのことクルミをフライパンで炒めて仕上げていきます。

炒めている最中、きのこに触れすぎると水分が出てしまうので、あまり触れないくらいがちょうどいいとのこと。

おいしそうな焼き色がついて、クルミときのこがふわっと香ると「ほんと秋って感じですね！」と寺田先生。

バター、信州味噌、はちみつを加え、よく絡めていきます。

「いい香りがしております。色もツヤツヤですね」と言いながら、全体に焼き色がついたところで盛り付け。

存在感たっぷりのきのことクルミをメイン料理のサーモングリルに添えて、ワンプレートに仕上げました。

みかんを使ったサプライズデザートも！

3品に加え、今回は「みかんゼリー」も紹介。

みかんをくりぬいてスプーンで中身を出して潰し、熱湯で溶いたゼラチンを混ぜて固めた簡単デザートも一緒に添えて秋ごはんの完成です。

できあがった料理をそれぞれ試食すると、「バッチリですね！」と寺田先生も大絶賛。

バジルの香り漂うガーリック風味のサーモングリルに、ジューシーな味わいに仕上がったきのことクルミの味噌炒め、さつまいもとベーコンの炊き込みご飯も「さつまいもがホクホクで大きく切ったかいがありました！」と満面の笑みと一緒にいただきました。

トークタイムでは、「SHO-WA」という6人組グループのメンバーとして、歌手活動をスタートしたと発表してくれた寺田先生。

「こちらの活動も応援してください！」という寺田先生に「頑張れリーダー！」「応援してます！」「ダンスも！！驚いた〜」など、たくさんのコメントが寄せられました。

毎日グリル部も活動を応援しています！

お待ちかね！恒例のプレゼント企画も！

運営事務局の岡田さんと一緒にプレゼントの抽選を行うプレゼント企画タイムももちろん開催。

抽選ボックスから寺田先生がプレゼント当選者を発表しました。

料理を通じて楽しい情報を発信している毎日グリル部では、引き続き部員を大募集！

次回のオンライン料理教室は公式サイトで発表しますので、ぜひチェックしてくださいね。

レシピ詳細は、ノーリツ公式レシピアプリ「つなぐレシピ」でも公開しています♪

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秋の味覚を楽しむ！旬の食材を使った栄養満点レシピ

▼今回のレシピはこちらから▼

「ガーリックハーブ風味のサーモングリル」

「きのことクルミの味噌炒め」

「さつまいもとベーコンの炊き込みご飯」