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鶏レバーのしょうが煮
材料(作りやすい分量)
- 鶏レバー 300g
- しょうが 2かけ
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 50ml
- 水 50ml
- 牛乳 適量
作り方
1.鶏レバーは1口大に切り、血の塊を包丁の先で取り出したら牛乳に漬けて30分程置く。 しょうがは細切りにする。
2.鶏レバーを牛乳から取り出してさっと洗って水けを切り小鍋に入れたら、しょうが、 砂糖、酒、水を加えて落し蓋をして中火にかけ5分加熱する。
3.しょうゆ、みりんも加え、落し蓋をして中火にかけ、水分が少なくなってきたら落し蓋をとって煮詰めて出来上がり。
メッセージ
苦手な人も多い鶏レバーですが、牛乳に漬けることとたっぷりしょうがを使うことで独特の臭みがなくなります。牛乳に漬けるとビタミン類も流れにくいですよ。 しょうゆとみりんを後入れするのもポイント！しっかり目の味付けなので、常備菜にもおすすめです。