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小魚のフリット
材料(4人分)
- 小魚 200g程度
- =A=
- 小麦粉 50g
- ビール 100ml
- 塩 小さじ1/2
作り方
1.小魚は塩(分量外)を振って15分程したら水分をしっかりふき取っておく。
2.Aの小麦粉、ビール、塩をさっと混ぜて衣を作る。
3.小魚を衣に絡ませて、180℃の油で全体をこんがり揚げる。残った衣は、家にある野菜に絡めて使い切ってください。なすにオクラにアスパラ、色々なお野菜に合いますよ。
メッセージ
ビールで作る、サクッサクの衣。このフリットのためにビールを開ける価値ありです。 余ったビールはもったいないから揚げながら飲むもよし、お肉の煮込みに使うもよし。 今回はあまり小さな魚が手に入らなかったので頭を切り落としての調理写真ですが、小魚が手に入ったら頭も落とさず使ってくださいね。