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イタリアン蒸し鶏
材料(4人分)
- 鶏胸肉1枚
- セロリ1本
- にんにく1片
- オイル漬けドライトマト2個
- 生ハム２０ｇ
- 白ワイン大さじ１
- 砂糖小さじ２
- 塩小さじ1/3
- レモン汁大さじ１
- オリーブオイル小さじ１
- ドライバジル小さじ1/2
- 塩適量
作り方
セロリ、にんにく、生ハムはみじん切りにする。ドライトマトもオイルを切ってみじん切りにして、白ワイン、砂糖、塩とあわせる。
１を耐熱容器に入れて鶏胸肉をのせてふんわりラップをして電子レンジに4分かける。 （水分が少ないイメージですが、鶏肉の中の水分で蒸しあがるので大丈夫です） そのまま15分おいて冷ます。
２にレモン汁、オリーブオイル、ドライバジルをあわせ、胸肉は薄くスライスする。 （ドライトマトや生ハムの塩気が色々あるので）お好みで塩で 調味する。
