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香り山かけ
材料(4人分)
- まぐろ(お刺身用)200g
- ごま油小さじ1
- =A=
- 醤油小さじ2
- おろし生姜小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- かつおぶし2g
- いりごま(白)大さじ1
- 大葉5枚
- 大和イモ300g
作り方
1.マグロは1㎝角に切り、ごま油で和えて。Aを絡める。
2.ヤマトイモは皮をむいてすりおろし、1と大葉の千切りをのせる。
調理のポイント
1.*マグロにしっかり味がついているので、大和イモは特にだし汁でのばしていません。 *ご飯にかけて食べるなら、150cc位の塩分の無いだし汁や鶏がらスープでのばすと食べやすくなります。
メッセージ
いつもの山かけに、少しパンチを付けた夏むけ山かけです。 マグロをごま油と香味野菜に漬け込んでから とろろに添えたのです。 かつおぶしと、胡麻もふって。 おつまみにも ぴったりな 山かけになりました。 やまかけは ビビンバのお供になりました。 お野菜いっぱいとって夏バテ防止!