作り方

1. 生姜は塊のまま良く洗い、皮付きのままなるべく細い千切りにする。

2. 鍋に生姜がかぶるくらいの水(分量外)を入れ、中火にかける。沸騰後５分茹で、ザルにあげる。

3. 水にさらし更にアクを抜くとすっきりとした仕上がりになる。

4. ＜A＞を中火にかけ沸騰したら、②の生姜を加える。

5. 落し蓋をして弱火で40分煮る。落し蓋を取り、混ぜながら汁けがなくなるまで煮詰める。 ※充分に冷ましてから清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で保存可能。