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しそ醤油
材料(作りやすい分量)
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しそ 10枚
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しょうゆ 100ml
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みりん 20ml
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砂糖 20g
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ごま油 小さじ1
作り方
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1.みりんは鍋で沸騰させてアルコールを飛ばす。
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2.鍋にしょうゆ、砂糖、ごま油、を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
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3.しそは洗って両面しっかり水分をふき取り、しそがちょうど入る程度の容器に入れる。
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4.粗熱が取れた2を、しその入っている容器に注ぐ。1日したら完成。
メッセージ
ごま油の風味のしそ醤油。
そのままご飯に乗せてもおいしいし、刻んでお豆腐に乗せたり。
傷みやすいしそですが、つけておくことで日持ちするので保存食としてもおすすめです。