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紅茶のギモーヴ
材料(18x15x2㎝のバット1台分)
- ティーバックの茶葉３ｇ
- 牛乳７０ｃｃ
- 生クリーム８０ｃｃ（室温）
- ゼラチン１０ｇ
- 水大さじ３
- 砂糖大さじ３
- 卵白2個分
作り方
1.牛乳と紅茶の茶葉をあわせて煮立てる。 火を止めて下準備したゼラチンを加え静かに溶けるまで混ぜ、生クリームを加える。
2.別のボウルに卵白を泡立てて、角が立ってきたら砂糖を加えて再度、角がピンと立つまで泡立てる。（メレンゲ）
3.１に２を３回に分けて合わせ、メレンゲの泡を消さないように泡だて器で優しく切りまぜ、さっと濡らしたバットに流しいれる。
4.平らにならして、冷蔵庫で20分冷やし固める。お好みの型で抜き、レモンの皮の千切りを添える。
調理のポイント
1.＊下準備＊ ゼラチンは分量の水に振り入れふやかしておく。
メッセージ
蒸し暑い日のおやつにぴったりギモーヴ。 型で抜いたり、切り分けたりして 一口サイズで食べるのが好きです。 さっぱりした紅茶のギモーヴはいかがでしょう？ 飲み物としてのミルクティにレモンを入れることは出来ないケド 固形のミルクティには合わせられます。 夏らしいミルクティ味になりました＾＾