作り方

1. 牛乳と紅茶の茶葉をあわせて煮立てる。 火を止めて下準備したゼラチンを加え静かに溶けるまで混ぜ、生クリームを加える。

2. 別のボウルに卵白を泡立てて、角が立ってきたら砂糖を加えて再度、角がピンと立つまで泡立てる。（メレンゲ）

3. １に２を３回に分けて合わせ、メレンゲの泡を消さないように泡だて器で優しく切りまぜ、さっと濡らしたバットに流しいれる。

4. 平らにならして、冷蔵庫で20分冷やし固める。お好みの型で抜き、レモンの皮の千切りを添える。