梅とお出汁の冷奴

材料(4人分)

  • 絹豆腐1丁(300g)
  • 梅干し2個
  • 和のだし大さじ1(和のだし が無い場合は、150ccの湯に和風だしの素小さじ1を溶かす、または、150ccのお出汁に、塩小さじ1/4)
  • 150cc
  • オクラ3本

作り方

  1. オクラは塩(少々:分量外)でこすって、そのまま熱湯でさっと茹でる。冷水にとり、冷めたら小口切にする。

  2. 梅干しは種を除いてたたき、和のだしと水(またはだし汁と水)とあわせる。

  3. お豆腐はすくって器に盛り、2を注ぎ、オクラを散らす。

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