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うなぎとろろ素麺
材料(2人分)
- 素麺 160g
- うなぎの蒲焼 1尾(2cm幅に切る)
- きゅうり 1/2本(薄切り)
- 長芋 120g(すりおろす)
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- めんつゆ(ストレート) 適量
- =A=
- みょうが(細切り)、大葉(細切り)、白いりごま 各適量
作り方
1.きゅうりは薄切りにし塩少々をふり10分おき、ペーパーで水気をしっかりととる。
2.長芋の皮をむき、すりおろす。
3.うなぎは2cm幅に切り、薄く油塗ったアルミホイルにのせ、酒をふり、トースターで温める。
4.素麺を袋の表示通りに茹で、水でよく洗ったら、水気をきる。
5.器に素麺をのせ、2、1、3、Aの順にトッピングしたら、めんつゆをかける。
メッセージ
うなぎは、麺とも相性抜群。夏バテで食欲が落ちた時にも麺と一緒に食べるとあっさりといただけます。 鰻は、お酒をかけて温めるとふっくら仕上がりますよ。