ズッキーニと鶏むね肉のガリポン炒め印刷ページ | ガスビルトインコンロ

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ズッキーニと鶏むね肉のガリポン炒め

1.ズッキーニは長さを2,3等分にしてから、スティック状に切る。パプリカは1㎝幅くらいに切る。
2.鶏むね肉は、皮と余分な脂肪を取り除き、身の作りに沿って縦に２等分にする。繊維方向を良く見て、繊維を断ち切るように７㎜幅くらいにそぎ切りにする。
3.②の鶏むね肉に塩コショウ、酒を揉みこみ、おからパウダーをまぶす。
4.（タレが絡まりやすくするためと、鶏むね肉から肉汁が出てしまってパサつかないようにするためなので、本来なら片栗粉や小麦粉・米粉を使うところです。）
5.フライパンに油をひき、③の鶏むね肉を中火で焼く。肉の縁が焼けてきたら、ひっくり返し時。
6.肉を返したらすぐにフライパンの奥に肉を追いやり、手前にズッキーニとパプリカを入れ、手前メインで野菜を軽く炒める。
7.野菜に軽く焼き色が付いたくらいで、一度火を止め、ポン酢・砂糖・おろしにんにくを加え、再び火をつけて少し煮詰める。（鶏むね肉は加熱しすぎると固くなってしまうので、余熱も加味して調理すると良いです）。
8.あれば仕上げに糸唐辛子をあしらう。

鶏むね肉、ズッキーニ、おからを使った低糖質メニューです。鶏むね肉はダイエットにも筋肉作りにも向いている進んで食べたい食材のひとつ。柔らかく仕上げるコツをお伝えします。味付けはポン酢を使うので失敗なしです。