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パリパリあんかけ中華麺
材料(2人分)
- 焼きそば麺2玉
- ごま油大さじ2
- ＜あんかけの具＞
- 豚ひき肉（または小間肉）100ｇ
- 酒・しょうゆ小さじ1ずつ
- 生姜1片
- もやし1/2袋（100ｇ）
- ニラ1/2束（40ｇ）
- しめじ1/2株（100ｇ）
- 人参20ｇ
- ＜合わせ調味料＞
- 水180㏄
- オイスターソース大さじ1
- ガラスープの素小さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- コショウ少々
- お好みで、からし・酢・ラー油
作り方
1.豚肉に酒としょうゆをまぶし下味をつける。生姜はみじん切り、もやしはひげ根を取る（ひげ根は取るともやしが格段に美味しくなります）。
2.にらはもやしの長さに切り、しめじは石附を取ってほぐし、人参はにらの１まわり小さいくらいに切る。
3.合わせ調味料は合わせておく。
4.焼きそば麺は電子レンジ600W30秒かけてほぐしやすくし、ザルにあげて流水をかけながら麺をほぐす。大さじ２のごま油を満遍なくまぶし、マルチグリルのプレートパンに広げる。
5.マルチグリル、調理モード［焼く・強］で13分焼く。
6.下が良い焼き色になっていれば大成功。適当に分けてこんもりと皿に盛り付ける。
7.フライパンに油（分量外）を熱し、生姜と豚ひき肉を炒める。 豚肉に火が通ったら、人参としめじと入れ、しんなりしたら、フライパンの端に寄せ、もやしとにらを入れざっと混ぜる。
8.一度火を消してから、合わせ調味料を入れ、全体に混ざってから再び火をつける。 片栗粉にしっかり火を入れるために、ぐつぐつと煮る。 焼きそばにあんかけをかけ、からしを添える。
メッセージ
焼きそば麺をしっかり焼き付け、パリパリの食感を楽しみます。マルチグリルなら手間なく上手に焼き目が付きます。（焼きそば麺なら3玉まで上手に焼けます。） あんかけの具はお好みで。麺のパリパリを楽しむので、野菜はシャキッと仕上げずややくったりの方が美味しいです。