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トマトと卵の炒めもの
材料(2人分)
- トマト300g
- 卵2個
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- 油大さじ2
- =A=
- 紹興酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
作り方
1.トマトはくし型に、ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を入れて強火で熱する。溶いた卵を一気に入れたら手早く菜箸で混ぜ、半熟の状態でボウルに移す。
3.火を中火にし、ねぎ、しょうがを加えて炒め、香りがたったらトマトも加える。
4.火を中火にし、ねぎ、しょうがを加えて炒め、香りがたったらトマトも加える。トマトがしんなりしたらAの調味料を加えて混ぜ、2の卵を戻し入れたらできあがり。
メッセージ
夏においしい完熟トマトは炒めて食べてもとってもおいしい。 卵と一緒に炒めた中華炒めは、さっとできて色も綺麗。 シンプルな調味料が香味野菜を引き立てます。 紹興酒がない方は料理酒でもOK。