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コーヒー葛餅
材料(2人分)
- くず粉３０ｇ
- コーヒー２００ｃｃ
- 砂糖３０ｇ
- 生クリーム５０ｃｃ
- シナモン適量
作り方
1.くず粉とコーヒーと砂糖を鍋にあわせてしっかりくず粉を溶かす。
2.鍋に入れて、中火にかけながら滑らかに、透明みを帯びた黒色になり、 ねっとりするまでゴムべらで底をかきながら練り上げる。
3.さっと水にぬらしたジッパー付きの耐熱ビニール袋（濡らしておくと、はがしやすくなります）に入れて、平らにならす。ジッパーを閉じて氷水に放して5分おく。
4.食べやすい大きさに切り分けて、泡立てた生クリームをのせて、シナモンを振る。
メッセージ
氷水で冷やす葛餅は、すぐ出来てありがたい夏のおやつ。 葛でコーヒーを固めました。 泡立てた生クリームをのせて、冷たいむちむち・ラテ風味です。 シナモンもパラパラ。 夜の大人のおやつなら、ラム酒を振るのもオススメです。 夏の冷やし葛、冬の葛湯。 葛は働き者です。 そして、随分と昔から日本の四季の献立を支えて来てくれました。 葛に感謝しながら、つめたい感触をお楽しみください。