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ティラミスリングパン
材料(作りやすい分量)
- ＝A＝
- 強力粉５０ｇ
- 砂糖大さじ２
- ドライイースト小さじ3/4
- 温めた牛乳１３５ｃｃ（３０℃位に温める）
- インスタントコーヒー大さじ１
- ＝B＝
- バター２０ｇ
- 強力粉１２０ｇ
- 塩小さじ1/4
- ＝Ｃ＝
- クリームチーズ１００ｇ
- 砂糖小さじ２(成形時用）
- ---
- チョコペン１本
- インスタントコーヒー（仕上げ用）大さじ１
作り方
1.ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。
2.ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
3.生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。
4.生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。 硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。
5.成形する。
6.硬く絞った布巾をのせて４０度くらいの所で２０~３０分２次発酵させる。
7.１９０度に温めたオーブンで１２~１５分焼く。粗熱が取れたら、チョコペンを線状に垂らす。
調理のポイント
1.＊下準備（一次発酵の間に行ってもOK。） ・クリームチーズは室温に戻し ぬりやすい硬さ（冬場なら レンジに1分ほどかける）にしておく。
メッセージ
秋はパン作りにぴったりの気温と湿度です。 週末はパン作りはいかがでしょう♪ リング型に並べたパンは パンとパンがつながったところがまたおいしい。 ちぎったパンの中はこんな感じ コーヒー風味のパン生地にクリームチーズ。 ティラミス風味です。