ティラミスリングパン

材料(作りやすい分量)

  • =A=
  • 強力粉50g
  • 砂糖大さじ2
  • ドライイースト小さじ3/4
  • 温めた牛乳135cc(30℃位に温める)
  • インスタントコーヒー大さじ1
  • =B=
  • バター20g
  • 強力粉120g
  • 小さじ1/4
  • =C=
  • クリームチーズ100g
  • 砂糖小さじ2(成形時用)
  • ---
  • チョコペン1本
  • インスタントコーヒー(仕上げ用)大さじ1

作り方

  1. ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

  2. ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。

  3. 生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

  4. 生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。 硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

  5. 成形する。

  6. 硬く絞った布巾をのせて40度くらいの所で20~30分2次発酵させる。

  7. 190度に温めたオーブンで12~15分焼く。粗熱が取れたら、チョコペンを線状に垂らす。

調理のポイント

  1. *下準備(一次発酵の間に行ってもOK。) ・クリームチーズは室温に戻し ぬりやすい硬さ(冬場なら レンジに1分ほどかける)にしておく。

メッセージ

秋はパン作りにぴったりの気温と湿度です。 週末はパン作りはいかがでしょう♪ リング型に並べたパンは パンとパンがつながったところがまたおいしい。 ちぎったパンの中はこんな感じ コーヒー風味のパン生地にクリームチーズ。 ティラミス風味です。

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