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ティラミスリングパン
材料(作りやすい分量)
- ＝A＝
- 強力粉５０ｇ
- 砂糖大さじ２
- ドライイースト小さじ3/4
- 温めた牛乳１３５ｃｃ（３０℃位に温める）
- インスタントコーヒー大さじ１
- ＝B＝
- バター２０ｇ
- 強力粉１２０ｇ
- 塩小さじ1/4
- ＝Ｃ＝
- クリームチーズ１００ｇ
- 砂糖小さじ２(成形時用）
- ---
- チョコペン１本
- インスタントコーヒー（仕上げ用）大さじ１
作り方
ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。
ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。
生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。 硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。
成形する。
硬く絞った布巾をのせて４０度くらいの所で２０~３０分２次発酵させる。
１９０度に温めたオーブンで１２~１５分焼く。粗熱が取れたら、チョコペンを線状に垂らす。
