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フェジョアーダ風煮込み
材料(4人分)
- 玉ねぎ中1個（200ｇ）
- にんにく大き目1片
- 豚肩ロース肉・塊250ｇ
- 塩小さじ1/2
- ウインナー4本（60ｇ）
- ベーコンハーフサイズ3枚
- バター30ｇ
- レッドキドニービーンズ（水煮）1缶（400ｇ）
- 水250㏄
- 赤ワイン大さじ3（なければ入れなくてもOK）
- ローリエ1枚
- 塩３つまみくらい
- 粗挽き黒コショウ少々
作り方
1.玉ねぎとにんにくは粗みじんに切る。豚肉は2×3㎝の大きさに切って、塩（小さじ1/2）を揉みこむ。ソーセージは2㎝に小口切り。ベーコンは1cｍ幅に切る。
2.マルチグリルのキャセロールに①を入れる。
3.レッドキドニービーンズを缶汁ごと加え、分量の水・赤ワイン・ローリエ・バターを入れる。
4.アルミ箔で落し蓋をしてから、マルチグリル＜煮る＞で25分煮る。塩と粗挽き黒コショウで味を調える。
メッセージ
フェジョアーダはブラジルのおふくろの味。本場は豚や牛などの色々な部位の肉と、豆を塩味で煮込んだ家庭料理です。味付けは塩のみですが、うまみがたっぷりの美味しい煮込み料理です。ごはんにかけても美味しいですよ。