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かぼちゃとおからのソフトクッキー
材料(約20枚分)
- バター１００ｇ
- 三温糖７０ｇ
- 牛乳大さじ１（かぼちゃの水分によって変わってくるので最初は入れずに様子を見ます）
- 薄力粉１００ｇ
- おから２００ｇ
- かぼちゃ８０ｇ（１２０ｇをレンジにかけて柔らかくしてマッシュします）
作り方
バターと薄力粉、メイプルシュガー・かぼちゃをあわせてフードプロセッサーにかけてサラサラにする。
おからを加えて、さらに混ぜて一塊になったら（まとまらないようなら 牛乳を加えます） ジップロックなどのジッパー付のビニール袋に入れます
厚さ7ミリくらいの長方形（ビニール袋いっぱいの大きさで丁度いいです。）に伸ばし、口を閉じて冷蔵庫で20分休ませる。
オーブンの予熱を180度に上げる。
３のビニールから生地を取り出し（袋の辺を切り、ビニールをはがすようにすると作業がスムーズです） 好きな大きさに切り分けるか、お好みの型で抜きオーブンペーパーを敷いた天板に並べて15~18分焼く。
