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豆苗とトマトのふわふわ卵スープ
材料(4人分)
- 豆苗 1/2パック
- トマト 1/2個
- しょうが 1かけ
- 卵 1個
- 鶏ガラスープ 600ml
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
1.トマトは1.5㎝角に、豆苗は半分の長さに切る。しょうがはすりおろす。 片栗粉は水で溶いておく。
2.鍋に鶏ガラスープ、しょうがのしぼり汁、トマトを入れてふっとうさせる。
3.ふっとうしたら豆苗も入れて火を弱めて(弱火)、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4.火を少し強くして(中火)、溶いた卵を細く回し入れたらすぐに火を止める。
メッセージ
緑と赤、黄色の3色が目にも鮮やかで食欲をそそる一品。 朝にも簡単に作れてしまうので、おすすめですよ。